正确答案: A
潜伏期短
题目:以下为食物中毒发病特点的是()。
查看原题 查看所有试题
学习资料的答案和解析:
[单选题]以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是()。
鱼中组胺
解析:鱼中组胺是由鱼死后组氨酸分解产生,而不是天然成分。
[单选题]在潜水作业的条件下,潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是()。
钾
[单选题]下列不属于营养教育“四有”特点的是()。
有预见
解析:营养教育是有计划、有组织、有系统和有评价的干预活动。
[单选题]谷类食品中较难消化的成分是()。
支链淀粉
解析:谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,由于支链淀粉不易溶于水,所以不易消化。
[单选题]长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是()。
尿中酮体排出量增加
解析:高空缺氧容易发生低血糖,使机体内糖酵解作用增强,蛋白质分解代谢增强,脂肪氧化不全产生酮体,使尿中酮体排出量增加。
[单选题]在对蛋进行加工烹调时,较易损失的营养素是()。
维生素B1
解析:蛋类在被加工烹调时,只有少量的维生素B1损失,对其他营养成分影响不大。
[单选题]公共营养密切结合生活实际,其研究对象是()。
人类社会中某一限定区域内的各种人群
解析:公共营养密切结合生活实际,是以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体,从宏观上研究解决其合理营养与膳食的有关理论、实践和方法学的一个边缘学科。它阐述的是人群或社区的营养问题,而不是个体营养问题。因此,其研究对象为人类社会中某一限定区域内各种人群。