正确答案: D

D、上菜时报菜名说话速度快

题目：下列（）做法不是性急求快宾客的要求。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐厅做好客人数和菜品服务数的（）就能较精确的预测每日的营业量。

D、统计

[单选题]西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。

C、摆台

[单选题]不属于餐厅服务员上岗之初应培训的内容是( )。

D、成本核算

[单选题]（）是服务人员优秀素质的最高体现。

先行预计客人需求，超前服务

[单选题]俄式服务基本原则是空盘从客人（）绕台摆入。

右边按顺时针

[单选题]西餐宴会，一般在正式开始前都在休息厅或贵宾厅举行（）。

餐前酒会

[单选题]服务员上肉菜时，要把肉的最佳部位对着客人放，配菜应（），按照白、绿、红的顺序摆好。

自右向左