正确答案: B

均可以使用自然菌种

题目：下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是：

解析：果酒的制作利用酵母菌的发酵，酵母菌为真核细胞生物，排除A；果醋发酵利用的是醋酸菌的发酵，醋酸菌为好氧细菌，制作过程中需要有氧条件，排除D；果酒、果醋的酿制不需要高温高压灭菌，排除C。故本题选B。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]三个人进城，甲每隔9天进一次城，乙每隔11天进一次城，丙每隔7天进一次城。假如这次他们是星期二相遇的，下次他们是( )相遇。

星期三

解析："每隔9天进一次城"就是"每10天进一次城"，同理，10、12、8的最小公倍数是120，120÷7=17……1，过17周又1天他们再次相遇，这一天是星期三。

[单选题]行政诉讼制度是人民法院通过依法行使( )，对公安机关及其人民警察的行政行为的合法性进行审查。

行政审判权

解析：行政诉讼制度是人民法院通过依法行使行政审判权，对公安机关及其人民警察的行政行为的合法性进行审查。故本题选B。

[单选题]某地区高新技术产业开发区办公室主任王某，急于引进外资，对于前来投资的"外商"甲某等人盲目轻信，未认真审查其主体资格、资信状况，就签订引资合作协议，由高新技术产业开发区先期打入对方账户400万元，结果，该笔资金被悉数骗走，给国家造成了重大损失。王某的行为构成了( )。

国家工作人员签订、履行合同失职被骗罪

解析：国家机关工作人员签订、履行合同失职被骗罪是指国家机关工作人员在签订、履行合同过程中，因严重不负责任被诈骗，致使国家利益遭受重大损失的行为。玩忽职守罪与国家工作人员签订、履行合同失职被骗罪是法条竞合，玩忽职守是普通条款，国家工作人员签订、履行合同失职被骗罪是特殊条款，仅仅适用于在签订、履行合同过程中的玩忽职守犯罪。故本题选C。

[单选题]媒体或者新媒体对于国学来说是一把双刃剑。因为国学的研究要体现系统性，需要坐冷板凳；而新媒体比较注意吸引眼球，它有一点碎片化。新媒体喜欢"炒热"，在冷和热之间，新和旧之间是有张力的，所以国学的传播要利用好新媒体。现在的国学热比较鱼龙混杂，好像什么人都可以讲国学，什么人都是国学大师。今天的国学热，实在是需要我们的新媒体，需要我们的学界给予一些指导、给予一些拨乱反正。 　　这段话主要谈论的是：

"国学热"需学界和媒体联手"拨乱反正"

解析：文段首先说明媒体或新媒体对于国学来说是一把双刃剑，国学的传播要利用好新媒体，然后指出现在的国学存在鱼龙混杂的问题，需要我们的媒体和学界给予拨乱反正。末句为文段的观点句，A项是对此的同义转述。B项"如何吸睛与拨乱"文段没有具体展开论述，排除；C项表述笼统，未明确文段重点；D项表述片面。故本题选A。