正确答案: B

红细胞内缺乏葡萄糖6-磷酸脱氢酶

题目：蚕豆病的病因是（）。

解析：蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏者进食蚕豆后发生的急性溶血性贫血。蚕豆（viciafaba）又名胡豆黄。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]1kcal能量与1kJ的换算关系是（）。

4.184

[单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是（）。

蛋白质

解析：食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%，碳水化合物为6%，蛋白质为30%。

[单选题]有关基础代谢的叙述，正确的是（）。

用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗

[单选题]在体内代谢过程中有节约蛋白质作用的营养素是（）。

糖类

解析：在体内糖不足的时候，靠蛋白质分解获得能量，所以足够的糖类可以起到节约蛋白质的作用。

[单选题]WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率，测定时，全身处于休息状态，禁食仅需（）。

4小时

[单选题]1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（）。

9kcal

解析：1g脂肪充分燃烧能产生9kcal热量。

[单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是（）。

16.7kJ

[单选题]下列哪种食物特殊动力作用最强（）。

蛋白质

解析：考查食物特殊动力作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物特殊动力作用分别为：30%、4%、6%，混合食物为10%左右。

[单选题]成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）。

50岁