正确答案:

题目：（）等于成本系数乘以原料的进价。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]乳类蛋白质属于蛋白质（）

A、完全性

[单选题]在化学膨松原料中，面点制品中加入（）能使成品具有硬脆、爽滑、弹性、易着色等特性。

D、枧水

[单选题]蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流失的营养素是（）。

C、维生素

[单选题]“WTA”成立于（）年。

D、1973

[单选题]热水面坯一般是指用（）调制的面坯。