正确答案:

题目：细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列不属于饮食业建筑设计的是（）。

生产布局

解析：饮食业建筑设计应注意的问题：平面布局、生产建筑物、卫生设施、食品库房、凉菜间。

[单选题]玉米提高了下列（）氨基酸的含量。

赖氨酸

[单选题]陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）。

有害金属

[单选题]下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）。

常规性

[单选题]不符合炭疽病现场处理原则的是（）。

立即宰杀同群牲畜

[单选题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。