正确答案: ABCDE

温度 湿度 相对湿度 焓 水气分压

题目：湿度图中的任意一点均代表一个确定的湿空气状态，其（）等均为定值。

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[多选题]食品工程的单元操作，有许多是热量传递过程，包括（）。

蒸发

热杀菌

冷冻