正确答案: B

餐厅历史背景

题目：下列选项中，属于“零点菜单”所传递的机构性信息是（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[多选题]由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮酒企业必须（）。

A、改善就餐环境

D、提高餐位利用率

[单选题]菜肴的加工程序通常为：原料和选择、验收、（）切配、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。

C、初步加工

[单选题]下列有关“菜单设计与制作”的描述中，正确的做法是（）。

使用彩色照片