正确答案: A

正确

题目：盐水煮是在水锅中加入盐、葱、姜等调味品煮的过程。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]制作（）需用炝的烹调方法。

D、海米炝芹菜

[单选题]猪夹心肉，位于（）的前部两侧上方。

肋骨

[单选题]烹调中（）能减少营养素损失，由于维生素不怕碱和酸，还能促进钙溶解及吸收。

A、加醋

[单选题]在当代，（）是厨房众应用最为广泛的烹调器具材料。

钢材

[单选题]触电的形式可分为（）和接触电压触电。

以上均是

解析：人体触电的方式有以下几种：一、直接接触触电1、单相触电（1）中性点接地系统中的单相触电（2）中性点不接地系统中的单相触电2、两相触电二、间接触电1、接触电压触电2、跨步电压触电三、其它类型触电1、感应电压电击2、雷电电击3、残余电荷电击4、静电电击

[单选题]泡发干贝的第一步是：先将干贝在（）中浸泡20分钟，洗去表面灰尘，去除筋质。

冷水

[单选题]辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，所占的比重通常在（）以下。

40%