正确答案: C

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题目：保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列不属于饮食业建筑设计的是（）

生产布局

解析：饮食业建筑设计应注意的问题：平面布局、生产建筑物、卫生设施、食品库房、凉菜间。

[单选题]在病因学上，轮状模型与三角模型相比，其主要的不同点是（）

强调环境及环境与机体的密切关系

[单选题]通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为（）

合理营养

解析：此题考核的知识点是合理营养的概念，通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为合理营养。

[单选题]描述性研究不包括（）

队列研究

解析：队列研究属于分析性研究范畴。

[单选题]关于疾病年龄分布分析方法的叙述，正确的是（）

致病因子在不同时期强度不同时，出生队列分析能反映疾病与年龄的关系

[单选题]发病率通常不用来表示（）

病程较长的慢性病的调查

[单选题]营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE