[单选题]食品污染的主要根源是来自（）。

正确答案 ：A

A、“三废”的有害物质，以及食品的霉变毒素

[单选题]杯屉要坚持每天加以（）。

正确答案 ：D

D、清洗消毒

[单选题]食物中毒是由于吃了某种有毒食物后引起的（）。

正确答案 ：B

B、急性疾病

[单选题]产品竞争策略可分为创新取胜策略和（）。

正确答案 ：B

B、提高质量取胜策略

[单选题]点心间、冷菜间、火锅、涮锅操作间等适用（）

正确答案 ：C

U型布局

[单选题]针对“追求特殊气氛”的顾客，餐厅的营销策略应突出（）。

正确答案 ：C

店堂环境

[单选题]餐饮企业计算机管理系统的选择，在硬件性能上主要考虑硬件的速度、容量和（）。

正确答案 ：C

可靠性

[单选题]物资管理平台的任务主要是提供采购管理、配送管理和（）。

正确答案 ：C

成本分析

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