[单选题]动物体内的碳水化合物主要（）

正确答案 ：D

以糖原形式存在于肝脏和肌肉

[单选题]要全面了解人群的营养状况需做（）

正确答案 ：E

营养调查

[单选题]罐头用水硝酸盐的含量应在（）以下

正确答案 ：B

2mg/kg

[单选题]中国营养学会推荐我国居民膳食中碳水化合物供给量占总热量的适宜比是（）

正确答案 ：D

55%~65%

[单选题]铁减少期（）

正确答案 ：A

ID

[单选题]下列哪项是维生素B1最主要的营养作用（）

正确答案 ：A

调节机体物质代谢和能量代谢

[单选题]某男子因每早刷牙时牙出血来就医，医生检查发现牙龈肿胀，牙床溃烂，牙齿松动；全身内出血，皮下大片发绀；血液渗入关节腔使关节增大；骨骼畸形弯曲；贫血；肌肉纤维萎缩，此病可能为（）

正确答案 ：D

坏血病

[单选题]某单位因食用一配餐中心制作的墨鱼卷引起大批职工发生食物中毒，其症状为上腹部阵发性剧烈绞痛，继之出现腹泻，特点为洗肉水样血水便，每日5~8次，里急后重不明显，体温一般在37.5~38.5℃。此食物中毒可能由那种细菌引起（）

正确答案 ：C

副溶血弧菌

[单选题]长期食用精白米面又缺少多种副食品易发生（）

正确答案 ：A

脚气病

[单选题]具有解除重金属毒性作用的元素是（）

正确答案 ：E

硒

解析：硒可在体内与重金属形成金属-硒-蛋白质复合物，促进金属排出体外起到解毒作用，所以答案为E

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