正确答案: A

正确

题目：中餐宴会等客人将冷盘用到三分之一时，开始上热菜。（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中餐宴会摆台用的三杯指的是（）。

水杯、葡萄酒杯、烈酒杯

[单选题]国宴中国旗的悬挂按国际惯例，以（）。

右为上左为下

[单选题]台面设计需要紧扣主题，“青松白鹤”图案适合摆放的宴席是（）。

寿宴

[单选题]通过对存在的质量问题及其产生的原因进行系统的整理分析，并以图示的方法直观地表示两者之间的因果关系，这种餐饮服务质量分析图叫因果分析图，又被称为（）。

鱼刺图

[多选题]宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义，除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一，还包括（）。

宴会是提高饭店声誉、增强饭店竞争能力的重要条件

宴会是发展烹调技术、培养厨师技术力量的最佳时机

宴会是衡量饭店管理水平的重要标志

[单选题]白云猪手是（）的代表菜。

粤菜