正确答案:

题目：血红素是（）和（）的辅基，它是由一个铁原子与一个卟啉环组成。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）具有很强的抗氧化活性，已作为抗氧化剂应用到食品中，同时还具有抗心肌缺血、调节血脂等功能。

B、原花色素

[单选题]多酚类色素对人类的作用越来越重要，下列哪种多酚色素是有改善人体血管的功能（）

类黄酮色素