正确答案: A

利用率

题目：蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）

感官指标

解析：A、B、C、D选项都是蛋白质腐败变质的鉴定指标，但其中最敏感的是感官指标，所以A是正确的。E是一个干扰选项。

[单选题]某男，53岁，身高1.72m，体重85kg。3个月前左脚第一趾跖关节夜间突然剧烈疼痛，患处关节局部红肿，对温度、触摸、震动极为敏感，一周左右自行缓解，但有反复发作。患者没有发烧，使用抗生素治疗无效。近日有腰痛、血尿等症状出现，去医院就医。医生告知该病与饮食密切相关，他对该患者蛋白质摄入正确的建议是（）

吃蛋和牛奶

[单选题]以下对维生素E描述错误的是（）

构成机体组织的成分

[单选题]0～2玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）

赖氨酸

[单选题]胆固醇含量最高的部位是（）

脑

[单选题]谷类食物不含（）

维生素C

[单选题]膳食结构是指（）

居民消费的食物种类及其数量的相对构成