正确答案: A

正确

题目：当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起撤下。（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。

白葡萄酒

[单选题]使用洗碗机时，错误的操作是（）。

先开电源开关、然后打开水源掣

[单选题]用法兰绒制作，铺设在台布下面，可使桌面显得柔软，放置杯盘不会发出声音的是（）。

台布垫

[多选题]下列关于西餐宴会厅的环境布置说法正确的有（）。

具有欧美文化、艺术特色

所有的灯具的亮度均应是可以调节的

餐桌上必须放上烛台

在烛台下面最好放上一面镜子

[单选题]服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前（）。

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