正确答案: B

B、酒石酸

题目：（）的酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。

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[单选题]膨松剂能使食品内部（）。

A、形成致密多孔组织；

[多选题]漂白剂二氧化硫是通过燃烧（）生成的。

A、硫磺；

C、黄铁矿；

[单选题]油溶性香精主要用于（）。

A、焙烤食品和糖果；

[多选题]碳酸氢铵（NH4HCO3）是一种常用食品膨松剂，这是因为碳酸氢铵受热后会产生（）。

A、氨气；

B、二氧化碳气体；