[单选题]属于混合型食物中毒的是（）

正确答案 ：D

副溶血性弧菌食物中毒

解析：副溶血性弧菌等病原菌进入肠道后，除侵入黏膜引起肠黏膜的炎性反应外，还产生肠毒素，引起急性胃肠道症状。这类病原菌引起的食物中毒是致病菌对肠道的侵入及与其产生的肠毒素的协同作用引起，因此其发病机制为混合型。

[单选题]中国营养学会推荐我国居民膳食中碳水化合物供给量占总热量的适宜比是（）

正确答案 ：D

55%～65%

[单选题]下列哪一项不是维生素D的理化性质（）

正确答案 ：B

对热不稳定

[单选题]杨梅舌是由于缺乏哪种维生素引起的（）

正确答案 ：E

烟酸

[单选题]对神经系统具有保护作用的水溶性维生素是（）

正确答案 ：B

维生素B1、烟酸、维生素B6

[单选题]采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（）

正确答案 ：D

猪肉罐头

[单选题]下列关于大肠菌群叙述错误的是（）

正确答案 ：D

形成芽胞

解析：大肠菌群是一群能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气，需氧或兼性厌氧菌的革兰阴性无芽孢杆菌。这些菌属中的细菌均来自人和温血动物的肠道，不形成芽胞。

[单选题]维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成（）

正确答案 ：D

胶原蛋白

[单选题]下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性（）

正确答案 ：D

苋菜红

[单选题]5个月的婴儿，母乳喂养，出生以来一直有呕吐、心跳快、呼吸困难等症，后因强直性痉挛、心力衰竭而死亡，其最有可能缺乏的是（）

正确答案 ：D

维生素B1

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