正确答案: A

乳及乳制品

题目：钙含量丰富且吸收好的良好食物是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]成人摄入一般的混合膳食时，因食物特殊动力作用而额外消耗的热能相当于基础代谢的（）

10％

[单选题]世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（）

6克

[单选题]巴氏消毒会影响牛奶中的（）

维生素C

[单选题]营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）

0.5

解析：此题是概念题，考查考生对膳食营养素参考摄入量的理解程度。EAR是平均需要量的缩写。EAR是指能满足该特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体的需要量的摄入水平。

[单选题]谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是（）

球蛋白+清蛋白