[多选题]表面样品的检测项目有（）

正确答案 ：ADE

细菌总数

沙门氏菌

金黄色葡萄球菌

[多选题]下列关于水产品加工的区域，属于高度危险级别的有（）

正确答案 ：ABC

新鲜原料的贮存

新鲜食物的预处理

食品填充到初始包装

[多选题]下列关于无公害分割猪肉特性指标要求正确的有（）

正确答案 ：ABDE

pH值6.1～6.4

瘦肉率≥58%

滴水损失率≤7.0%

嫩度≤4.0kg

[多选题]质量管理就是为保证和提高产品质量或工程质量所进行的（）和协调、控制、检查、处理及信息反馈等活动。

正确答案 ：ABCD

调查

计划

组织

生产

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