[单选题]不属于蛋白质起泡的必要条件是（）

正确答案 ：D

D、具有较高的蛋白质浓度

[单选题]下列哪一项不是蛋白质的性质之一（）

正确答案 ：C

C、变性蛋白质的溶解度增加

[多选题]可引起蛋白质变化的物理因素有（）。

正确答案 ：ABCD

A、热

B、静水压

C、剪切

D、辐照

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