正确答案:

题目：食品卫生共有（）。

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[单选题]饮食业产品成本核算，一方面是精确地计算原材料的消耗和成本的形成；另一方面是检查产品（）及物价政策贯彻执行情况的依据，也是核算财务成果的必要前提。

销售毛利

[单选题]对于在生活习惯上的味觉分类，不同的国家和民族有不同的约定分类方法。我国习惯上分为7种，除酸、甜、苦、咸、辣、鲜味外，还包括（）。

B、涩味

[单选题]在下列糖类中，含有大量果糖和葡萄糖的是（）。

D、蜂蜜

[多选题]能用于食品表面装饰的两种食糖是（）

白砂糖

冰糖

[多选题]热水面团的调制方法分为两种即（）

案板烫

锅内烫