正确答案: C

原料切配组

题目：厨房中对菜肴规格、成本控制等因素，起决定作用的部门是（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[多选题]餐饮服务员应具备的思想政治素质主要指（）。

A、政治上坚定

C、思想上敬业

[单选题]鸡尾酒的装饰物多以（）为主。

各类水果

[单选题]食品夹应放在专用的桶内，并应（）。

B、专夹专用

[单选题]消费是饮食产品的（），与烹饪、服务相互依挂。

C、最终目的

[单选题]经营者在订价时，往往要考虑菜肴的成本、特色和（），这是价格竞争的第二因素。

C、竞争对手的价格

[单选题]早期的人事管理将工作重点放在（）。

日常的人事行政业务管理