正确答案: BCD

B、中型餐馆 C、快餐店 D、供餐人数50人以上的机关和企事业单位食堂

题目：哪些餐饮服务单位的专间入口处应设置预进间（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]冷却时间越短越好，热加工后食品的冷却时间不宜超过（）小时。

B、2

[单选题]需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。

B、70。C

[单选题]保证餐饮加工用水安全质量的主要措施：（）。

D、以上都是

[多选题]食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明食品添加剂的（），并在标签上载明“食品添加剂”字样。

A、使用范围

B、用量

C、使用方法

[多选题]餐饮服务提供者有下列情形之一的，由食品药品监督管理部门根据《食品安全法》第八十五条的规定予以处罚：（）。

A、用非食品原料制作加工食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料制作加工食品；

B、经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

C、经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；