正确答案: C

C、浇汁调味法

题目：调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）包裹调味法；5）（）；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。

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[单选题]水汆实际是用水温（）的清水汆熟。

A、90～100℃

[单选题]滑炒里脊丝的主要成品特点是：色泽洁白、质（）、味鲜咸、芡汁紧亮。

滑嫩