[单选题]下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）

正确答案 ：D

烟囱管道位置是否合适

解析：烟囱管道位置是否合适属于建筑立面图卫生审查内容。

[单选题]某人食用海产品6小时后，出现上腹部绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温39.2℃，畏寒，该人可能患有（）

正确答案 ：A

副溶血性弧菌食物中毒

解析：引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是海产品和盐渍食品。主要临床症状是上腹部脐周围绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温37.7～39.5℃，畏寒，病程一般1～3日，恢复较快，预后较好。

[单选题]哪种塑料单体对人无害（）。

正确答案 ：C

C、乙烯

[单选题]陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）

正确答案 ：A

有害金属

[单选题]通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为（）

正确答案 ：D

合理营养

解析：此题考核的知识点是合理营养的概念，通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为合理营养。

[单选题]下列哪项试验不是流行病学实验的特点（）

正确答案 ：C

运用危险度的分析和评价

[单选题]我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）

正确答案 ：A

六六六和DDT

[单选题]蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）

正确答案 ：C

卵磷脂

解析：蛋黄中的卵磷脂能减低血胆固醇，并能促进脂溶性维生素的吸收。

[多选题]黄曲霉毒素主要污染的食品是（）

正确答案 ：ACE

花生

花生油

玉米

[多选题]单纯随机抽样的方法有（）

正确答案 ：ACDE

机械法

抽签法

抓阄法

随机数字表法

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