正确答案: C

C、一定要将粉料按实

题目：拍粉、粘皮时（），防止粉料再烹制时脱落。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]由于液化气渗漏造成人员呼吸困难时，应给中毒者（）。

B、输氧

[单选题]鲜活原料的初步加工的基本要求之一是（）。

加工原料要符合法律要求

[单选题]蛋清直接滑炒（）是芙蓉菜的一种做法。

B、成片

[单选题]从条形原料上截下的立方体料形统称为（）。

丁

[单选题]爆炒动物内脏的原料大多要剞花刀，以便（）和快速成熟

去腥