正确答案: D

手法

题目：散点点缀法是菜肴装饰点缀的（）之一。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]目前我国每人每日蛋白质摄入量为（），其中动物蛋白质仅为7.5g，低于亚洲平均水平。

C、67.0g

[单选题]在舌的表面，分布着许多乳头状的组织。在这些乳头状的组织上，分布着味觉细胞，被称为（）。

B、味蕾

[单选题]蛋白质在加热过程中会发生变性而（）

凝固

[单选题]服务人员的（）会影响消费者的饮食心理。

语言

[单选题]软炸银鱼具有色泽淡黄、（）、口感鲜香的特点。

外松酥里嫩

[单选题]烹调原料初加工的技术要点之一是保持原料形态的（）。

完整性