正确答案: A

A、红茶

题目：紧压茶属加工复制茶类，它用黑茶、绿茶、（）等作原料，再经蒸压制成各种不同形状的茶砖或块。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择（），柔和的光线等条件。

A、幽静的空间

[单选题]讲授法是（）的一种培训方法。

A、适合于向群体学员传授单一课内容

[单选题]为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列（）是安全检查的内容之一。

D、太平门的标志是否清晰

[单选题]干邑酒产于法国西南部的干邑地区，其质量级别V.O.P代表贮存（）年。

12-17年

[单选题]餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。

第一主宾

[单选题]当服务推荐第一道菜时，应采用（）的语言，以预测客人用餐是否考虑价格、口味要求等如何。

征询

[单选题]当服务工作中出现问题时，如果不是由于服务人员本身和服务态度或服务技能欠缺造成的，如客人队菜肴质量不满时，服务员应（）。

虚心接受客人提出的意见，及时反映给厨房

[单选题]矿物质又称（）或灰分。

无机盐