正确答案:

题目：某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]为保障客人、员工以及饭店的安全，新世纪大酒店成立了安全部，在进行饭店的安全管理时，就以下问题回答应采取的对策。

[单选题]某旅行社专门经营奖励旅游。下列选项中最有可能成为其目标市场的是（）。

工商企业

[单选题]饭店营业利润等于（）。

主营业务收入－主营业务成本－主营业务税金及附加＋其他业务利润－期间费用

[单选题]根据《企业会计制度》及饭店的特点，下列选项中，（）应计入餐饮营业成本。

食品原材料成本