正确答案: B

B、2个

题目：烟灰盅在（）烟头以上要更换。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）是备用餐用具中用量最大的。

A、骨碟

[单选题]中餐宴会铺台注意事项有使用托盘铺台、讲究清洁卫生、操作时动作轻、（）四项。

托送安全

[单选题]通常大型宴会在宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，然后斟预备酒。

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[单选题]餐厅服务员的直属上级是（）。

餐厅领班

[单选题]在烹制肉类菜肴时，喜欢以水果作配料的是（）菜。

美式