正确答案: C

延伸性

题目：面筋被拉长到某种程度而不断裂的能力指的是面筋的（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]所有食品罐头储存的温度最高不得超过（）

D、28℃

[单选题]一碗冰糖蛤士蟆的成本为11.40元，其销售价格是18.20元，求此碗冰糖蛤士蟆的成本毛利率（）

C、60%

[单选题]乳粉是面包、（）、饼干的着色剂。

点心

[单选题]用筷子顺盆沿将流出的面糊拨入（）中的成型方法叫拨。

开水锅