正确答案: C

开餐餐具

题目：菜点生产阶段的卫生管理应尽量缩短配份后的原料闲置时间，不能及时烹调的原料要立即冷藏，生料配菜盛器不得用做（）。

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[单选题]下面不属于菜点选择组合要素的是（）

D、进行市场调研

[单选题]现代厨房生产制作生要依靠手工劳动，对现代厨房生产制作手工性的利弊存在争议，你认为（）

C、有利有弊