[单选题]真菌细胞壁特有的成分是（）

正确答案 ：A

几丁质

[单选题]产气荚膜梭菌的培养特点是（）

正确答案 ：B

牛乳培养基中产生汹涌发酵

[单选题]卫生标准是指（）

正确答案 ：C

“为保护人的健康，对食品、医药及其他方面的卫生要求制定的标准”

[单选题]送检纳豆样品下列哪项检验不用做（）

正确答案 ：E

细菌总数

解析：因纳豆为发酵性豆制品，故不用做细菌总数的检验。

[单选题]PCR和由PCR衍生的技术是发展最好、应用最广泛的核酸扩增技术。

正确答案 ：

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