正确答案: C

棘皮

题目：海参又叫“海鼠”、“乌龙”为（）动物。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]烹饪示范教学只有精通（）并能熟练准确地操作，才能收到示范教学的预期效果。

D、烹调理论

[单选题]刀工美化的操作要求之一是（）。

刀距相等

[单选题]制作牛肉茸泥不能添加的料是（）。

猪膘肉

[单选题]用碱水涨发干料时，要根据（）和水温高低来调制碱水浓度。

干料质地

[单选题]（）的鸡不利于整鸡脱骨。

以上都是