[单选题]锡是罐头食品的必测项目，国标规定，锡离子与某种物质反应生成微溶性橙红色化合物。这里的“某种物质”是（）。

正确答案 ：B

苯芴酮

解析：苯芴酮比色法是检验罐头食品中锡的常用方法。

[单选题]水质分析的一般检验项目中的物理指标共有4项，不包括（）。

正确答案 ：B

总硬度

解析：总硬度在化学性状指标中检验。

[单选题]在气相色谱法中，定性指标有（）。

正确答案 ：A

保留时间

[单选题]哪项是影响水质pH测定的因素（）。

正确答案 ：D

温度

解析：玻璃电极的选择性非常高，一般不会受其他物质干扰，但温度会影响其响应值，所以，pH测定时会设定温度补偿。

[单选题]测定食品中着色剂时，在酸性条件下，下列哪种物质用以吸附待测物中水溶性色素（）。

正确答案 ：D

聚酰胺

解析：测定食品中着色剂时，首先用聚酰胺吸附柱提取水溶性色素，然后制备成水溶液，进行色谱分析。

[单选题]在气相色谱法中，火焰离子化检测器通常采用哪种气体（）。

正确答案 ：C

氢气

[单选题]在空气中下列哪种物质以气态存在（）。

正确答案 ：D

一氧化碳

解析：铅、香烟、铬是以颗粒物形式存在，乙醇以蒸气形式存在。

[单选题]测定食品中残留西维因可用的方法是（）。

正确答案 ：B

分光光度法

[单选题]化妆品中砷的测定方法是（）。

正确答案 ：B

新银盐分光光度法

[单选题]与中枢神经系统损害关系密切的物质是（）。

正确答案 ：D

甲基汞

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