正确答案: A

A、焦圈、豆汁

题目：（）是北京小吃的代表食品。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）不是影响餐饮企业人员定额定编的因素。

C、员工的素质

[单选题]服务员的（）可通过看、听、想、说四个方面来提高。

C、语言艺术

[单选题]东北人的饮食特点之一是口味（）。

C、嗜肥浓腥膻，重油偏咸

[单选题]西餐零点服务的特点之一是注重（），以获得稳定的客源。

B、客人的穿着

[单选题]下列（）是与忠于职守的要求相违背的。

A、针对客人的疑问，告诉客人到咨询处去问

[多选题]点心中（）是香港人饮食首选的品种。

虾饺

叉烧包

[单选题]轻托操作程序共有（）个步骤。

5

[单选题]餐厅内在餐桌上安装一小型吊灯，最好使用（）。

白炽灯