正确答案: C

增加体内抗氧化营养素

题目：关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）

解析：食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]成年人膳食胆固醇摄入量应低于（）

300mg／d

解析：胆固醇摄入每天不超过300mg。

[单选题]我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（）

800mg／d

解析：我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为800mg／d。

[单选题]对膳食纤维的叙述不正确的是（）

膳食纤维是一种多糖

解析：膳食纤维是一种不能被人体消化的糖类，按是否溶于水分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。

[单选题]对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是（）

叶酸与果糖

解析：果糖与叶酸合用时，可使照射机体的红细胞增加。

[单选题]对于举重、投掷运动员比赛期间，含氮物质代谢强，所以食物应提高供给量的是（）

蛋白质

[单选题]为满足骨骼迅速生长的需要，青少年适宜的钙摄入量为（）

1000mg／d

解析：为满足骨骼迅速生长的需要，青少年适宜的钙摄入量为1000mg／d。

[多选题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。

[多选题]某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。