[多选题]下列关于大肠菌群的描述中，正确的有（）。

正确答案 ：ABDE

大肠菌群为人和动物肠道中的常居菌，在一定条件下可引起肠道外感染

若水中或食品中发现有大肠菌群，即可证实已被粪便污染

含有大肠菌群的水或食品是不安全的

食品中有大肠菌群存在，就可能就有肠道病原菌存在

[单选题]食品中蛋白质含量测定需用氢氧化钠反滴定过量的酸，指示剂甲基红－溴甲酚绿的颜色（）时，即为滴定终点。

正确答案 ：C

由绿色变为灰色

[单选题]已知20℃时蔗糖的比旋光度为66.5°，旋光管的长度为1dm，测得蔗糖溶液的旋光度为26.6°，则20℃时该蔗糖溶液的浓度（g/mL）为（）。

正确答案 ：B

0.400

[单选题]麦汁中钙离子含量要求（）

正确答案 ：C

50-60ppm

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