[多选题]( )指标主要反映饭店经营管理资产水平的高低。

正确答案 ：AB

应收账款周转率

存货周转率

解析：资产管理比率又称运营效率比率，是用来衡量饭店资产管理效率的财务比率，主要有营业周期、存货周转率、应收账款周转率、流动资产周转率和总资产周转率等。CD两项属于反映饭店盈利能力的指标E项属于反映饭店长期偿债能力的指标。

[单选题]将餐厅服务卖场的空间分为客人用餐空间、公用空间、服务空间，划分的依据是( )。

正确答案 ：A

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