[单选题]谷类原料中的蛋白质属于（）。

正确答案 ：C

C、半完全蛋白质

[单选题]属于市场竞争策略的有（）等。

正确答案 ：D

D、以上都是

[单选题]在食品加工中不应使油温过高，也不要使油脂（）。

正确答案 ：D

D、反复加热

[单选题]我国小麦的主要产区分布于（）以北，长城以南的河北、山东、河南、安徽等省。

正确答案 ：A

A、长江B、黄河C、珠江D、黄浦江

[单选题]龙须面、银丝卷是（）

正确答案 ：A

京式代表品种

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