正确答案: B

环境相对湿度低于70%有利于产毒

题目：关于霉菌生长条件表述错误的是（）

解析：环境相对湿度高于70%有利于产毒，其余选项表述均正确。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]谷类中含有的主要矿物质是（）

钙

解析：谷类中含有的矿物质主要是磷、钙。

[单选题]谷类食品中较难消化的成分是（）

支链淀粉

解析：谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。

[单选题]下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是（）

消化吸收功能下降

解析：主要原因是食物来源不足、机体代谢需要增加、矿物质自然排泄增加。