正确答案: B

椰毒假单胞菌

题目：下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。

解析：椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、银耳变质中毒。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。

甲醇

[单选题]下列哪类食物中毒具有明显季节性（）。

细菌性

解析：该题考察各种类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。

[单选题]关于河豚毒素表述不正确的是（）。

引起的中毒潜伏期较长

解析：河豚鱼中毒的潜伏期较短（10分钟～5小时）。故D错误。

[单选题]以下哪项能引起肝肾损伤型毒蕈中毒（）。

褐鳞小伞蕈

解析：肝肾损伤型为最严重的毒蕈中毒类型，主要由毒伞属蕈和褐鳞小伞蕈引起。

[单选题]工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（）。

甲醇

[单选题]我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品（）。

自制发酵食品

解析：肉毒梭菌主要来源于带菌土壤、尘埃及粪便。受肉毒梭菌芽孢污染的食物，在家庭自制发酵食品、罐头食品加工过程中，加热的温度和压力都不能杀死肉毒梭菌的芽孢而引起中毒。我国最常见于自制发酵食品。

[单选题]食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（）。

人与人之间有无传染性

[单选题]引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。

B、苦杏仁

[单选题]河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。

加碱处理