正确答案: D

深色蔬菜和水果

题目：β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（）。

解析：β-胡萝卜素的最好食物来源是深绿色蔬菜，红色、黄色水果。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]叶酸缺乏可导致（）。

巨幼红细胞贫血

解析：叶酸缺乏时，脱氧核苷酸、嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互变受阻，细胞内DNA合成减少，细胞的分裂成熟发生障碍，引起巨幼红细胞性贫血。

[单选题]下列哪种维生素与贫血无关（）。

维生素D

[单选题]口服阿司匹林可引起尿中排出增加的维生素是（）。

维生素C

解析：阿司匹林可使人体对维生素C的利用率大幅降低，增加维生素C在尿中的排泄，导致维生素C缺乏症。

[单选题]为减少老年斑，可适量补充的维生素首选（）。

维生素E

解析：维生素E可抑制紫褐质生成，延缓老年斑形成，抗衰老，所以，老年人适量补充维生素E(每日20～30mg)是非常必要的。

[单选题]男性，2岁，其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时，两膝部不能并拢，胸骨外凸，牙齿稀疏，囟门未完全闭合，腹部膨隆。