正确答案: C

长城

题目：旅游饭店星级标志的构成包括：五角星和（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在下列营销行为中，体现了推销导向观念的是（）。

打折销售

[单选题]为了实现其他生产标准化，首先要制定一系列的标准，其他建立标准化体系的基础性管理工作是（）。

标准菜谱

[单选题]正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客步入餐厅就餐后，服务员要接待宾客，为宾客点菜，时间应控制在（）。

2分钟之内

[单选题]布置豪华，环境幽雅，富有浪漫情调，背景音乐多用西洋乐器演奏，餐桌用蜡烛或油灯照明，部分菜肴、甜点常常当客人面烹制、燃焰或切割，这样的餐厅习惯地被称为（）。

扒房

[单选题]将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放，大部分菜肴预制陈列在食品台上，部分食品现场烹制，客人自行挑选，然后回到餐桌享用，这样经营的餐厅叫做（）。

自助餐厅

[多选题]餐饮礼节礼貌主要要求服务人员具有（）。

端庄的仪表仪容

得体的行为举止

文雅的语言谈吐

[多选题]外国特色餐厅是指以国外其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，外国特色餐厅包括（）。

日本料理

东南亚风味餐厅