正确答案: E

铁

题目：牛奶中含量较少的矿物质是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]广西某县城居民以玉米为主食，2009年秋天突然有10余人患肝病，表现为发烧、呕吐、厌食、黄疸，以后出现腹水、水肿，幸好抢救及时，未发生死亡。经医生诊断排除传染性肝炎，分析原因最可能是（）

玉米被AF污染

解析：从题干可知，突然有10余人发病，且症状相似，应该考虑是因为共同食用了某种食品污染物所致。该县城居民以玉米为主食，是黄曲霉毒素(AF)最容易污染的粮食，所以应首先想到是否粮食被AF污染。再看AF的毒性主要表现为肝脏毒性，甚至可以引起肝癌，本案件中患病居民均为肝病症状，医生又除外了传染性肝炎，更支持是由玉米污染AF所致。所以，正确答案是B，其他选项中的污染物均不是特异性引起肝病症状，为干扰项。

[单选题]必要氮损失不包括（）

消化的氮

[单选题]关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）。

A、人体不需要的氨基酸

[单选题]不同种类的食物混合食用，可改善膳食中（）

必需氨基酸比例

[单选题]微量元素是指（）

人体含量很少的元素

[单选题]与克山病有关的营养素是（）

硒

[单选题]氢氰酸是一种（）

细胞原浆毒

[单选题]1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬化，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡可能引起的中毒食物是（）

玉米、小麦、大米