正确答案: D

环境温度低于15℃

题目：下列能够抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和产生毒素的条件是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）

108

[单选题]半干燥食品的Aw值是（）

0.60～0.85

[单选题]高血压者应限制摄入的元素是（）

钠

[单选题]杂醇油含量高的酒可造成饮酒者（）

头痛及醉酒

解析：杂醇油是比乙醇碳链长的多种高级醇的统称。杂醇油在体内氧化分解缓慢，可使中枢神经系统充血。因此，饮用杂醇油含量高的酒常使饮用者头痛及醉酒。我国规定蒸馏酒及配制酒中杂醇油的含量（以异丁醇和异戊醇计）应≤0．2og／100ml（以60°蒸馏酒折算）。

[单选题]目前市场上常见的转基因油脂是（）

大豆油

[单选题]金黄色葡萄球菌食物中毒的潜伏期一般为（）

2～5h

[单选题]某医院急诊室正在抢救一名中毒成年男子，首先给患者吸入亚硝酸异戊酯0．2ml，每隔2分钟1次，每次约30秒，5次后改为缓慢静脉注射3％亚硝酸钠溶液，每分钟2～3ml。然后再静脉注射新配制的50％硫代硫酸钠溶液25ml，经过上述处理，病人病情好转。从上述叙述中，你认为这是一起什么中毒（）

含氰甙类食物中毒