正确答案:

题目：中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]被吊销餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是（）。

D、五年

[单选题]下列哪些消毒剂进行水质消毒属于“加氯消毒”范畴（）。

D、以上都是

[多选题]生食海产品加工要求为：（）。

A、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

B、从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。

C、用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。

D、加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。

E、放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。

[多选题]申请人提交《餐饮服务许可证》申请时应附以下资料：（）。

A、名称预先核准证明

B、业主的身份证明

C、从业人员健康证明

D、房屋租赁协议