正确答案: B

B族维生素

题目：谷物是膳食中何种维生素的重要来源（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]B（a）P含量较高的食品是（）

熏制食品

[单选题]影响成人热能需要的主要因素是（）

劳动强度

[单选题]已知的抑制非血色素铁吸收的因素有，除了（）

某些氨基酸

[单选题]锌的生理作用不包括（）

促进钙吸收

[单选题]食品卫生标准是（）

评价食品卫生质量的法律依据

[单选题]我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）

精制米面

解析：我国居民以谷类食物为主，谷类仍是我国居民膳食蛋白质和热量的主要来源。

[单选题]乳母的营养状况对乳汁中营养成分有一定的影响，不包括（）

钙

[单选题]产生AF毒素的真菌主要有（）

寄生曲霉

[单选题]农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量，可采用什么肥料（）

钼肥

解析：使用钼肥有利于降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量。