正确答案:

题目：食品中酸的种类很多，可分为有机酸和（）两类。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品（）。

食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染

食品在加工前本身带菌

在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒

熟食制品包装不严，运输过程受到污染

奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时，对肉体其他部位的污染

[多选题]通过测定物质的折射率来鉴别（）及判断物质品质的分析方法称为折光法。

物质的组成

确定物质的浓度

确定物质的纯度